Menu






Dýňová polévka s kari

Budeme potřebovat:

  • dýni hokaido
  • 70-100 ml smetany
  • 1 lžíci olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 0,5l vody
  • půlku cibule
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • půl kostky zeleninového vývaru
  • 1 bramboru

Postup přípravy:

Přesné množství surovin se mění podle toho v jakém množství chcete polévku udělat. Brambor by mělo být vždy tolik kolik dýně, ale nikdy ne víc. Cibule vždy o polovinu méně, česnek a koření podle chuti.

Z dýně můžeme použít jak vnitřek zbavený semínek, tak i zbylou dužinu, kterou zbavíme tvrdé kůrky. Odkrojíme tak 0,5 - 1 cm. Dýni nakrájíme na menší kousky. Oloupeme si brambory a rovněž nakrájíme na malé kostičky.

V hrnci si na másle a trošce olivového oleje osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Jakmile nám vše zezlátne, přidáme dýni a brambory. Přidáme pepř, sůl, kari, zbylé máslo a společně asi 3 minuty smažíme. Pokud nemáme nebo nechceme použít vývar, zalijeme vodou a přidáme kostku bujonu. Já používám půl zeleninového a půl kuřecího bujonu. Vaříme pod pokličkou na velkém ohni 30 - 40 minut. Před koncem vaření ve skleničce rozmícháme mouku se smetanou a přidáme do dýňové polévky. Zamícháme, dochutíme, ještě krátce povaříme a vše pak rozmixujeme.

Dýňovou polévku s kari podáváme teplou nebo můžeme i studenou.