Menu






Dýňová polévka na francouzský způsob

Budeme potřebovat:

  • 2 mrkve
  • 0,5 litru vývaru
  • 0,5 litru bílého vína
  • 1 dýni
  • 1 celer
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 petržel
  • 1 cibuli
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 1 bobkový list

Postup přípravy dýňové polévky:

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky.

Na oleji osmažíme cibuli dozlatova Poté přidáme kořenovou zeleninu a orestujeme ji. Přidáme nakrájenou dýni na menší kousky a lehce osmažíme. Zalijeme vínem a přidáme koření. Základ polévky vaříme do změknutí dýně a zeleniny na mírném plameni.

Po změknutí vše rozmixujeme a dolijeme masovým či zeleninovým vývarem na požadovaný objem polévky. Přidáme zakysanou smetanu a necháme krátce provařit.

Dýňovou polévku na francouzský způsob podáváme s opraženými dýňovými semínky a lžičkou zakysané smetany.